Desde 1914

Nuestra historia

Cuadro de Café Panchito

Comenzamos nuestra apasionada relación con el café hace casi un siglo, transmitiendo el negocio de generación en generación hasta el día de hoy.

Nuestra relación con el mundo del café se remonta a principios del siglo XX con el local de la calle Garibay de San Sebastián donde teníamos un punto de venta y una trastienda en la cual tostábamos nuestro café para muchos de los establecimientos hosteleros de la ciudad.

En el año 1996 la tienda se cierra y el tostador se traslada al barrio de Martutene donde seguimos abasteciendo a nuestros clientes hosteleros y no es hasta el año 2005 cuando volvemos a abrir un establecimiento de venta al público con un nuevo concepto de negocio en el que se incorpora la degustación de bebidas preparadas para llevar siguiendo el ritmo de vida actual.

Más de un siglo tostando café

Tostado artesanal

El tueste es vital en la cadena de elaboración del café ya que es cuando desvela todos sus secretos, apareciendo más de 700 compuestos aromáticos de los que carece el grano verde.

Por eso mismo, en Cafés Panchito damos la relevancia que se merece a este proceso, confiriéndole el tiempo adecuado para que se aprecien todos los componentes del grano y tostando cada origen de café por separado para que se desarrolle su pleno potencial, todo ello de forma artesanal.

Así como cada tipo de café requiere un tueste diferente, según la forma en la que se infusione por el consumidor, la molienda del mismo variará. Por eso es fundamental conocer el método de preparación, que supondrá un molido más o menos fino.

Saco de café
Certificado Rainforest Alliance

Más de un siglo tostando café

Trazabilidad

El tueste es vital en la cadena de elaboración del café ya que es cuando desvela todos sus secretos, apareciendo más de 700 compuestos aromáticos de los que carece el grano verde.

Por eso mismo, en Cafés Panchito damos la relevancia que se merece a este proceso, confiriéndole el tiempo adecuado para que se aprecien todos los componentes del grano y tostando cada origen de café por separado para que se desarrolle su pleno potencial, todo ello de forma artesanal.

Así como cada tipo de café requiere un tueste diferente, según la forma en la que se infusione por el consumidor, la molienda del mismo variará. Por eso es fundamental conocer el método de preparación, que supondrá un molido más o menos fino.

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